Pasta basta!

God, enkel pasta där huvudingredienserna är bacon, fetaost, oliver, kapris och tomater, både soltorkade och färska. Den här typen av råvaror som håller länge finns alltid i min kyl, perfekt till en pasta eller varför inte till en sallad. Till denna lilla anrättning passar ett glas rödtjut bra, Smart Dog från Portugal för 79 kr är ett perfekt alternativ.

Pasta med bacon, fetaost & tomater 4 pers
2 pkt bacon, strimlat
1 pkt fetaost
1/2 gul lök, hackad
2 klyftor vitlök
5 st soltorkade tomater, strimlade
4 tomater skurna i bitar
olivolja
1 dl sojabönor
1/2 tsk chiliflakes eller 1 färsk finhackad chili
1 dl oliver, gärna Taggiasca
1 dl vitt vin
2 msk kapris
salt & peppar
500 g spagetti

Hetta upp en stekpanna och fräs baconet i lite olja. Efter en stund häll i löken och vitlöken och fräs dem mjuka tillsammans med baconet. Häll i tomaterna och slå på vinet och en skvätt extra olivolja och låt såsen stå och sjuda på svag värme tills tomaterna har kokat sönder, ca 15 min. Koka under tiden spagettin enligt anvisningen på paketet. Tillsätt oliver, kapris och sojabönor till såsen. Blanda såsen med spagettin och smula i halva paketet av fetaosten, toppa pastan med andra halvan av fetaosten och strö över chilin. Smaka av med salt och peppar.

Vacker middag i en panna

Nu när det är mycket helgdagar där festligheterna och läckerheterna avlöser varandra så känns det rätt skönt att laga nått nyttigt, gott och framförallt något som sköter sig helt självt! Nästintill iaf.. Helgrillad kyckling med fänkål, brysselkål, polkabetor, sparris och en parmesankräm gick hem här hemma!

Helgrillad kyckling med fänkål, brysselkål, polkabetor och sparris 4 pers
1 stor kyckling (1,5 kg)
1 knippe sparris
12 brysselkål
4 polkabetor
2 fänkålstånd
2 dl vitt vin
4 dl kycklingbuljong
salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingen på två halvor. Halvera brysselkålen och dela betorna i fyra kvartar. Ta bort roten på fänkålen och dela den i fyra kvartar, spar fänkålsdillen och använd den. Lägg i grönsakerna i botten på en stor plåt/form med kanter. Slå på vinet och buljongen, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på grönsakerna och krydda den rikligt med salt och peppar. Sätt in formen i ugnen och stek kycklingen tills den har en innertemp på 65-70 grader. Blanda runt grönsakerna då och då och ös kycklingen med buljongen. Lägg i sparrisen mot slutet.

Parmesankräm
1 burk creme fraich
1 dl riven parmesan
1/2 pressad vitlöksklyfta
1/2 citron skal och saft
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och servera till kycklingen.